Рецепты: Блюда из баранины

БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ


Пример запроса: "Картофель"

Мясо овец (баранина) - ценный продукт питания и относится к наиболее ценным видам мясной продукции, особенно мясо ягнят, забиваемых в возрасте 6-8 месяцев. По аминокислотному составу она не уступает свинине, по содержанию белка и минеральных веществ она не уступает говядине, а по наличию витаминов группы В превосходит последнюю. Пользуется повышенным спросом на мировом рынке.

Кулинарные рецепты
БАРАНИЙ ЛИВЕР В САЛЬНИКЕ
БАРАНИНА ОТВАРНАЯ
БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ
БОЗАРТМА ИЗ БАРАНИНЫ
БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ
ДОЛМА С БАРАНИНОЙ
ЛЮЛЯ - КЕБАБ
ПИЛАВ ИЗ БАРАНИНЫ
УШНОЕ
ЧАНАХИ
ЧАХОХБИЛИ ИЗ БАРАНИНЫ
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
ШАШЛЫК ПО - КАВКАЗКИ
"TАБВГДЕЖЗИКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЯ

Буглама из баранины

(Грузинская кухня)
800 г. баранины, 8 головок лука репчатого или 2 пучка зеленого, 2
столовые ложки бараньего сала, 1,5 стакана ткемали, 1 стручковый перец,
2 столовые ложки настойки имбиря или шафрана, эстрагон, кинза, мята,
чеснок, соль по вкусу.
Мякоть баранины очистить от пленок, помыть, нарезать на небольшие ку-
сочки, по 5 - 6 на порцию, обжарить, сложить в сотейник с бараньим салом
и тушить 10 - 12 минут. Затем добавить тонко шинкованный репчатый или
зеленый лук и продолжать тушить до готовности. В конце тушения влить
немного бульона, заправить тертым чесноком, мелко нарезанной мятой, кин-
зой, эстрагоном, имбирем, солью, перцем, добавить зеленые плоды ткемали,
проварить и снять с огня. При, подаче баранину полить соусом, в котором
она тушилась.

Короткое описание Весь рецепт Все рецепты приготовления: Блюда из баранины