Рецепты: Блюда из баранины
БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ
Мясо овец (баранина) - ценный продукт питания и относится к наиболее ценным видам мясной продукции, особенно мясо ягнят, забиваемых в возрасте 6-8 месяцев. По аминокислотному составу она не уступает свинине, по содержанию белка и минеральных веществ она не уступает говядине, а по наличию витаминов группы В превосходит последнюю. Пользуется повышенным спросом на мировом рынке.
| " | T | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Я |
Баранина с фасолью
600 г. жирной баранины, 500 г. белой фасоли, 2 луковицы, 50 г. масла,перец и соль по вкусу.
Фасоль хорошо промыть с вечера, залить холодной водой и оставить до
следующего дня. Утром в той же воде сварить ее на небольшом огне до мяг-
кости (фасоль должна оставаться цельной). Лук мелко порубить и обжарить
в масле, добавить баранину, хорошо прожарить вместе, сложить в каст-
рюльку, залить водой, добавить соль, перец, закрыть крышку и тушить до
мягкости. В готовую баранину, положить процеженную фасоль, потушить нем-
ного вместе и подавать.