Рецепты: Блюда из баранины

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ


Пример запроса: "Картофель"

Мясо овец (баранина) - ценный продукт питания и относится к наиболее ценным видам мясной продукции, особенно мясо ягнят, забиваемых в возрасте 6-8 месяцев. По аминокислотному составу она не уступает свинине, по содержанию белка и минеральных веществ она не уступает говядине, а по наличию витаминов группы В превосходит последнюю. Пользуется повышенным спросом на мировом рынке.

Кулинарные рецепты
БАРАНИЙ ЛИВЕР В САЛЬНИКЕ
БАРАНИНА ОТВАРНАЯ
БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ
БОЗАРТМА ИЗ БАРАНИНЫ
БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ
ДОЛМА С БАРАНИНОЙ
ЛЮЛЯ - КЕБАБ
ПИЛАВ ИЗ БАРАНИНЫ
УШНОЕ
ЧАНАХИ
ЧАХОХБИЛИ ИЗ БАРАНИНЫ
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
ШАШЛЫК ПО - КАВКАЗКИ
"TАБВГДЕЖЗИКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЯ

Шашлык из баранины

1 кг баранины, 200 г. сала, 2 - 3 луковицы, 1 чайная ложка соли, 2
чайные ложки кориандра (семян киндзы), 1 чайная ложка черного или крас-
ного перца, 4 столовые ложки виноградного уксуса.
Мякоть баранины и курдючное сало нарезать кусочками массой примерно
по 15 - 16 г., посыпать солью, перцем, кориандром, пересыпать тонко на-
шинкованным луком, залить виноградным уксусом,. все хорошо перемешать,
поместить в эмалированную посуду, придавить сверху грузом, накрыть мар-
лей, и поставить в прохладное место 4 - 24 часа. Мясо нанизать на шпажки
по шесть кусочков, на конце - сало. Жарить мясо над горящими углями,
сначала с одной стороны, затем - с другой, до образования румяной короч-
ки. Если от капель сикающего жира появляется пламя, его надо сразу же
гасить, сбрызнув водой. При подаче на стол шашлык на шпажках выложить на
блюдо, гарнировать большим количеством свежей зелени, кольцами белого
репчатого лука, свежими помидорами, огурцами, редисом, салатом из свежих
овощей.

Короткое описание Весь рецепт Все рецепты приготовления: Блюда из баранины